洋食文化が早くから根付き、地産の食材も豊かな食のまち函館。まち全体で新鮮な海産物から趣向を凝らしたレストランなど、多彩な食事をお楽しみいただけます。
地産地消をテーマにその土地の食材や名産を取り入れた系列店のレストランLE UNのご案内もいたします。
函館の食文化
開港都市として
早くから洋食文化が花ひらく
函館は1859（安政6）年、横浜や長崎などとともに開港した街のひとつです。幕末から明治にかけ、各国から商人ら多くの外国人が訪れたことで、いち早く洋食の文化が芽生えました。
旧相馬家住宅の近隣にも明治12年創業の「レストラン五島軒」をはじめとした、歴史ある老舗店が点在しています。
海に囲まれた半島地形が育む海の幸
函館の周辺の海は、暖流と寒流が交わる格好の漁場です。名物の活きイカの刺身や根ボッケをはじめ、ウニやアワビ、日本一と評される真昆布など、優れた海産物が味わえます。
Kazeno Heritageでは、早朝に行われる活気あふれる競りを間近で見学を行い、新鮮な魚を市場内の食堂で朝食として味わっていただく「卸売市場朝一競り&朝食ツアー」もご用意しています。
函館を五感で愉しむ
ブレックファスト・バスケット
北海道産小麦の自家製カンパーニュや函館牛乳の濃厚ヨーグルトなど、地元の恵みを詰め込んだ朝食を毎朝お部屋の前までお届けします。
目覚めたてのプライベートな空間で、文化財での誰にも邪魔されない、自由で贅沢な朝のひとときをお愉しみください。