丹波篠山に息づく、
美味のものがたり
山々に囲まれた豊かな大地、丹波霧が育む恵み、そして歴史ある城下町。
丹波篠山には、自然と人の営みが織りなしてきた、多彩な食の魅力に富んでいます。
丹波黒大豆や山の芋、栗や猪肉、そして地元の畑から届く季節の野菜たち。
丹波篠山ならではの滋味あふれる食材を、旬を見極めて丁寧に調理し、素材の力を活かしたフレンチのコースをお楽しみいただけます。
また、味わいだけでなく、食材に込められた土地の物語や、自然とのつながりまで感じていただけくことで、より華やかな食事のひとときをご堪能いただけます。
器にはこの地を代表する「丹波焼」を用い、料理とともに手仕事の美しさにも触れていただけるひとときを演出します。
城下町の空気とともに、丹波篠山の美食を五感で味わう体験をお届けいたします。
恵まれた風土が届ける
ごちそう
丹波山地の懐に抱かれ、豊かな自然と朝霧に育まれてきた丹波篠山。
この地ならではの風土が育てる旬の食材は、まさに“里山の宝”といえる逸品揃いです。
全国に名高い「丹波黒大豆」や「丹波栗」はもちろん、粘りと風味に優れた「山の芋」や、丹波篠山の冬を象徴する「ぼたん鍋（猪肉）」など、素朴でありながら奥深い味わいが広がります。
地元で大切に育てられた野菜や米も滋味にあふれ、丹波の山々から届く四季折々の恵みとともに、心と身体をやさしく満たしてくれます。
歴史ある城下町で受け継がれてきた豊かな食文化と、自然と調和した最高の素材。
この地でしか味わえない特別なひとときを、ぜひご堪能ください。
自然豊かな気候が生み出す地元食材
最高峰の秋の味覚の宝庫
1年で1ヶ月しか販売されない幻の「黒枝豆」を始め、丹波黒大豆に丹波栗、松茸など、秋の丹波篠山は美食家が最も集まるシーズンです。
ぼたん鍋発祥の地
冬の味覚として親しまれる丹波篠山のぼたん鍋。野趣あふれる猪肉を味噌仕立てで煮込み、地野菜とともに味わう郷土のごちそうで、丹波篠山が発祥の地とされています。
ブランド牛の素牛・但馬牛
神戸牛や松阪牛などの素牛にあたる但馬牛は、丹波篠山を含む但馬エリアで飼育されるブランド牛です。赤身と脂のバランスが絶妙で、キメ細かい「サシ」が特徴的です。
粘り気の強い山の芋
丹波篠山の特産品で、通常の山芋よりも粘り気が強いと言われる食材で、健康にも良いとされています。
丹波篠山の生産者
丹波篠山 吉良農園
科学肥料や農薬を使わず年間60品目の有機野菜の栽培をしています。日本の里山の原風景を残したいという思いで、自然環境の維持にも尽力しています。
豆腐工房 夢豆腐
丹波篠山産の白大豆・黒大豆を100%使用した豆腐を作っています。余計なものは一切入れず、濃厚で豆本来の味が楽しめる商品づくりをしています。
地産地消を堪能するオーベルジュ
上質な丹波篠山のジビエや最高峰のブランド牛・但馬牛を季節の地野菜と共に味わう地産地消フレンチ。
コースでは、丹波篠山の猪肉を8時間丹念に煮込んだ当店オリジナルのコンソメスープなど、
厳選した丹波篠山の食材の魅力を引き出し、華麗にアレンジした革新的な一皿をご堪能ください。
丹波篠山の伝統工芸品”丹波焼”
丹波焼は、丹波篠山市を中心に約800年の歴史をもつ日本六古窯のひとつです。自然の灰が釉薬となる「自然釉」や、登り窯による素朴で力強い風合いが特徴です。伝統を守りつつ進化を続ける丹波焼は、土地の風土と人の手が育んできた、温もりある器文化の象徴です。
季節の料理とお酒のペアリング
フレンチとの相性が良い丹波篠山市とその周辺の地酒をご用意しております。丹波篠山の食材と地酒のマリアージュをご堪能いただけます。ペアリングもご用意しておりますので、お気軽にスタッフまでお尋ねください。
ドリンクメニュー例
※すべて税込、サービス料別価格となります。
- 奥丹波 自然酒 3種飲み比べ
- 小鼓 純米吟醸 花吹雪 丹波市/西山酒造 グラス
- 奥丹波 雨酒 純米大吟醸 雄町米 丹波市/山名酒造 グラス
- 鳳鳴 東雲の穂 丹波篠山市/鳳鳴酒造
- 奥丹波 土酒 純米吟醸 野条穂 丹波市/山名酒造 グラス
- 秀月 純米大吟醸 若山 丹波篠山市/狩場一酒造
- 奥丹波 陽酒 純米吟醸 山田錦 丹波市/山名酒造 グラス
- 丹波の黒豆ビール グラス
営業時間
ランチ：11:30～15:00（L.O.14:00）
ディナー：17:30～22:00（L.O.20:00）
食事付き宿泊プラン・
レストランのみのご利用も承っています
ご宿泊者様向けに
新鮮な地元食材を使用した和朝食
ご朝食では、丹波篠山の旬の食材を和膳にてお召し上がりいただきます。丹波立杭焼の土鍋で炊く地元のブランド米「デカンショ米」、お味噌汁には丹波黒豆の「黒豆味噌」など朝から贅沢に地元食材を堪能することができます。
当日のご予約状況により、特定のお時間でのご案内となる場合がございます。
ロケーション
銀行の頭取の元邸宅をダイニングスペースとして改修しております。お庭の見える窓ガラスには大正ガラスが使われ、当時使用されていた棚などもそのまま残し、洗練された雰囲気の漂う空間で、ここでしか味わえない美食体験をご用意しております。
LE UN（ルアン）篠山城下町ホテル NIPPONIA
- 住所〒669-2342 兵庫県丹波篠山市西町25番地Google Map
- 駐車場宿泊の方は、現地スタッフより駐車場のご案内をさせていただきますので、ご来館の際はフロント棟「ONAE」にお車を前付けください。ご宿泊いただく客室棟によってチェックイン後にご移動いただく場合もございます。
また、スタッフがお荷物の運び入れをお手伝いさせていただいておりますので、フロントにてお気軽にお申し付けください。 - 営業時間17:30～22:00（L.O.20:00）
- 定休日不定休
- 席数30席
- ドレスコードなし
- お子様についてどなたでもご利用いただけます。
- クレジットカードVISA / Master / JCB / Amex / Diners
- キャンセル料キャンセル料につきまして以下の通り申し受けますので、直前でのお日にち変更・キャンセルの際はご注意くださいませ。
前日：50％
当日：100％
※プラン・メニュー内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン・メニュー内のキャンセルポリシーが優先されます。 - お問合せ0120-210-289 Kazeno Heritage総合窓口（VMG総合窓口） 11:00〜20:00
- 愛犬について入館不可。
愛犬をドッグフレンドリールーム以外のホテル施設にお連れいただくことはご遠慮ください。