瀬戸内食材とフレンチを融合させたお料理。地酒とのペアリングも楽しめる一皿一皿を、ぜひご堪能ください。
その土地の特別な “ 時 ” を
味わうレストラン
LE UN（ルアン）は、地産地消をテーマにその土地の食材や名産を取り入れたレストラン。
フレンチの技術をベースにしながら、食材が持つ本来の美味しさを引き出せる料理を追求しています。
大切な“時”をより大切に、そして何度でも味わっていただけるよう願いを込めて、わざわざ訪れる価値のある美食をご堪能ください。
自然と歴史が育む、
竹原の美食
瀬戸内海の穏やかな海が育む海の幸、背後に広がる山々の恵み、そしてかつて製塩や酒造で栄えた竹原の歴史と文化。この地ならではの自然と風土が育んだ、多彩な竹原の美食をご用意しています。
瀬戸内の新鮮な魚介、地元で採れる旬の野菜、そして丁寧に受け継がれてきた食の知恵。素材の味を生かした一皿からは、舌で感じる美味しさだけでなく、人と自然が織りなす竹原の物語が広がります。
心にも美味しいひとときを、ぜひお楽しみください。
製塩のまちが生み出した
郷土料理「魚飯」
竹原の伝統が詰まった特別な一品、「魚飯」。かつて製塩業で栄えたこの地で、塩田の主（浜旦那）に代々受け継がれてきた郷土料理です。1660年から続く老舗「竹鶴酒造」が、その歴史とともに大切にしてきた秘伝のレシピを忠実に再現いたしました。竹鶴家が紡いできた350年以上の歴史と文化を、どうぞ心ゆくまでお楽しみください。
※こちらはオプションメニューです。
グランシェフ 豊後 昌幸
神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ、北野ホテルを中心にアシスタントシェフ・シェフを歴任。
目や舌だけでなく五感に訴えかけるフレンチの技法を継承し2007年からVMG HOTELS＆UNIQUE VENUESの神戸迎賓館 西尾邸にてシェフに就任。
以後、AKAGANE RESORT KYOTO HIGASHIYAMA1925のオープニングや様々なレストラン、施設のキッチン部門の総括を行い2024年グランシェフに就任。
オーセンティックな料理をはじめフレンチの伝統・技法にこだわらず食材が持つ可能性を最大限に引き出す料理の創造に力を注いでいる。
歴史を紡ぐ、
寛ぎのダイニング
大正12年築の元料亭を修復したHOTEI棟は、かつて結婚式や自家製蒲鉾づくりも行われていた歴史ある建物。
2階には、当時の趣を残した畳敷きのダイニングスペースが広がり、ゆったりと寛げるテーブル席をご用意しています。
襖で仕切って半個室としてもご利用いただけ、ご家族やグループでのご利用にもおすすめです（※半個室希望は事前にご相談ください）
竹原の食材を楽しむ
竹原のブランド牛、峠下牛。峠下牧場はメス牛のみを飼育しており、竹原とその周辺のみで流通している非常に希少価値が高い牛です。柔らかく、旨みが詰まっているお肉を当館でお愉しみください。
温暖な気候で雨や雪が少ない瀬戸内海エリアは日本有数の柑橘類の産地。瀬戸内の離島 大崎上島の岩崎農園や越田農園など、地元の無農薬、減農薬にこだわった柑橘類をご堪能ください。
春に自然に顔を出す筍とは異なり、土から出る前に丁寧に掘り出す「小吹流」で育てられた竹原のたけのこ。竹炭や肥料を施し、愛情込めて育てることで、やわらかく甘みのある高品質な味わいを実現しています。「小吹たけのこ」をぜひご堪能ください。
しいたけが苦手な方も、文田さんのしいたけならきっと食べられるはず！肉厚でジューシー、歯ごたえも抜群。まるで主役のように存在感のあるしいたけです。
竹原の生産者
大崎上島で有機栽培、化学肥料や農薬を極力使わない方法で作物を育てていらっしゃる農園様。海岸から運び入れたミネラルたっぷりの土壌で育った作物「太陽の暖かさを感じられる」そんな作物づくりを目指して丁寧に育てられています。
竹原大乗地区に牧場のある竹原のブランド牛。おからを配合した飼料を与えのびのび育った峠下牛。肉質のいい雌牛のみ出荷され、力強い赤身の旨味と程よい霜降りが特徴です。
昭和には日本全国で一番高値で取引されていた「吉名のじゃがいも」。少しでも多くの人に知っていただきたい、という想いのもと地元の方々により立ち上がった有志の生産広報活動プロジェクト。しっとりほくほくのおいしいじゃがいもです。
何も引かず、何も足さず。自然そのままの国産蜂蜜。巣箱から採蜜したものをろ過のみ行い、そのままびん詰した生の蜂蜜です。採蜜した時期によって、花も薫りも違うので、その時々の味わいをお愉しみくださいませ。
瀬戸内の旬を味わう、四季のごちそう
竹原は、伝統の塩づくりによる塩をはじめ、全国的に名高い牡蠣や豊かな海の幸、
そして地元ブランド牛「峠下牛」など、恵まれた食材の宝庫です。
私たちは地産地消を大切にし、この土地ならではの旬の味を最大限に引き出すことで、訪れる皆さまに竹原の魅力を食を通して感じていただけるよう努めています。
季節ごとに最も美味しい素材を厳選し、心を込めたメニューでおもてなしいたします。
どうぞ、竹原ならではの味わいをご堪能ください。
客席状況・メニューを見る
季節の料理とお酒のペアリング
季節のお料理に合わせて、その土地のお酒をご用意しております。
ドリンクメニューの一例
竹鶴ピュアモルト
地酒3蔵飲み比べ
岩﨑農園 レモンビール
竹原キャンベルジュース
瀬戸内マンダリンジュース
地元食材を使ったこだわりスイーツ
まちの情緒を感じられる文化財カフェとして、豊かな地域の食を味わっていただきたいという思いから竹鶴ウイスキー、瀬戸内の柑橘、竹原の塩を使用したリッチな味わいの自家製チョコレートケーキ「竹原オペラ」をご用意しております。
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