旧相馬家住宅プレミアムブレックファスト

貸切の邸宅で特別な朝を。

明治の豪商・相馬哲平の私邸として建てられた国の重要文化財「旧相馬家住宅」を舞台にした、特別な朝のひととき。

通常公開前の静かな時間に邸宅を貸し切り 、和洋折衷の美しい建築と庭園に囲まれた空間で、一流シェフが監修した地元の食文化の本質を体感する朝食をお楽しみいただきます 。

（※本アクティビティは、ご予約済みの宿泊プランへのオプションとして追加でお選びいただけます。宿泊を伴わないアクティビティ単体でのお申込みはできません。）

アクティビティの概要

国の重要文化財を贅沢に貸切

通常公開前の誰もいない静かな時間帯に、歴史ある豪商の邸宅「旧相馬家住宅」を完全貸切。和洋の文化が交差した美しい意匠を独り占めする優雅な朝をお迎えいただけます 。

朝食会場は、屋久杉の竿縁天井や鳳凰の彫刻欄間など、当時の職人技の粋を尽くした書院造の主座敷。柱を最小限に抑えた設計により、目の前には庭園と函館湾の雄大なパノラマが広がります。

朝食の監修 「日本料理 陽」店主 成田陽平

青森県弘前市出身。「ル・ブルギニオン」（東京・麻布）「ル・ジャルダン・デ・サンス」（モンペリエ　ミシュラン２つ星）、「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」（パリ、ミシュラン３つ星）を経て、27歳で日本料理「菊乃井 本店」（京都、ミシュラン３つ星）へ。日本料理を基礎から学び直し、全てのセクションを経験後、独立。日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」にて2度準グランプリを受賞したほか、日本航空JAL国際線・国内線機内食を監修するなど、多方面で活躍中。
オフィシャルHP：https://yo-hirosaki.com/

歴史の物語を味わう特別な朝食

北前船交易などで財を成した相馬家の歴史をテーマに、「日本料理 陽」の店主・成田陽平氏が監修 。ホッケ一夜干し、朝どれイカの刺身など、道南・函館の恵みが詰まった特別な和の御膳をご用意します。

＜お品書きの一例＞
ほうれん草と椎茸のお浸し
ナスの煮びたし
松前漬け・いくら・鮭の飯寿司
朝どれイカの刺身
大ズワイガニの真薯
ホッケの一夜干し　はじかみ
だし巻き卵
函館和牛のしぐれ煮
北海道産米「ふっくりんこ」のご飯
三平汁
お漬物
季節の果物
※地産地消にこだわり、その時期に最も輝く食材を厳選して使用いたします。

基本情報

• 催行時期
  4月〜10月の早朝（7:30〜）
  ※催行可否は催行日の2ヶ月前～1週間前にお問い合わせください。
• 所要時間
  約1～2時間
• 体験料金
  2名様以上から
  8,000円/名　※お子様 5,000円/名
• 体験内容
  ・旧相馬家住宅での朝食御膳
• 注意事項
  ・その他：お子様用のお食事も別途準備可能です。食事に関するアレルギーがございましたら、ご予約時にお申し付けください