春は芽吹く山野草の生命力を愛で、夏は陽光を浴びた瑞々しい旬に潤う。秋冬は薪火の熱で、素材に眠る力強い野性を呼び覚まして。大山の黒ぼく土が育んだ野菜や、神山から届く清らかな水が、一皿の物語を優しく支えています。
文化財の静謐な気配が漂う空間で、おだやかなひとときをお愉しみください。
ご夕食
厳選された五行の食材で
心身を整える
夕食は、趣の異なる二つの「調律コース」をご用意しております。ご気分にあわせてご予約時にいずれかのコースをお選びください。文化財の静謐な気配が漂う空間で、心ゆくまでおだやかなひとときをお愉しみいただけます。
夕食：17:30～22:00（L.O.20:00）
里山の出汁で味わう
「五行」の火鍋コース
地産素材を楽しむ前菜と、里山の出汁が素材を包み込む滋味深い「五行の火鍋」を味わうコースです。
倉吉に息づく山岳信仰の知恵を、現代的な「養生」のガストロノミーへと昇華した美食体験をお楽しみください。
メニュー例
前菜
地産素材を楽しむ前菜
メイン
里山出汁をベースにした「五行の火鍋」
〆
関金わさび麺のブイヨン仕立て
デザート
里山大豆のテリーヌ
※上記メニューは一例です。
火鍋スープについて
【木】巡（しゅん）
山椒と緑茶が香る、大山どりの爽快リフレッシュ鍋。
【火】活（かつ）
猪肉と発酵唐辛子で心身を燃やす、活力のエナジー鍋。
【土】整（せい）
和牛とねばりっこのとろみが胃腸を労わる滋養の鍋。
【金】潤（じゅん）
豆乳と梨が優しく溶け合う、潤いの美肌白湯鍋。
【水】蓄（ちく）
合鴨と黒キノコの旨味が凝縮した、漆黒の養生味噌鍋。
※火鍋は五種類のスープより2種お選びいただけます 。必ずご希望のスープ【木】【火】【土】【金】【水】いずれか2種をご記入くださいませ。
※スープのご記入がない場合は「おまかせ」になります
※辛さが苦手な方は【土】【金】がおすすめです。
里山キュイジーヌ・フルコース
精密な火入れと濃厚なソースの競演。五行思想に紐づき、自然のサイクルと共鳴するように鳥取の厳選素材を取り入れた本格フルコースです。
味わうことが自らを慈しみ、この地の風土を守ることにつながる。日本の美しさに新たな風を吹き込む、健やかなガストロノミーを心ゆくまでお愉しみください。
メニュー例
前菜
里山五行の五感オードブル
スープ
香り高い御坊のポタージュ
魚料理
甘鯛の松笠焼き 春菊クーリーの苦みを添えて
肉料理
鳥取の銘柄牛”東伯和牛”の薪火ロースト
デザート
里山大豆のテリーヌ
※上記メニューは一例です。
朝食
地野菜とフルーツで
心身を豊かに整える朝
倉吉の清らかな水と土が育んだ地の野菜とフルーツや、ヨーグルトを主役に、心身を健やかに整える朝食をご用意します。この地ならではの清々しい目覚めのひとときをお愉しみください。
朝食：7:30～9:30（L.O.9:00）
土地の恵みと出会う、
心を満たすダイニング
館内には、この土地の豊かな旬を味わうためのダイニングをご用意しております。ご宿泊以外の方もご利用いただけるオープンな空間です。
土地の食材が持つ本来の美味しさを引き出し、旬を取り入れたこだわりのディナーをご堪能いただけます。歴史の息吹を感じながら、大切な方との語らいに華を添える美食体験をぜひ。